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Le terroir dans mon restaurant “La table du Général” Colombey-les-Deux-Eglises

Croix de Lorraine

La restauration haut-marnaise c’est déjà une histoire de cœur et de territoire.

Petit détour culinaire à Colombey-les-Deux-Eglises ! Qui ne connait pas cette commune devenu célèbre car le général Charles de Gaulle et son épouse Yvonne y avaient acheté, en 1934, le domaine de « la Brasserie » qui, en fait, était l’ancienne brasserie du village (créée en 1843), renommée « La Boisserie ». Les restaurateurs haut-marnais ont cette chance exceptionnelle de pouvoir proposer un panel de produits locaux riches et variés. C’est le cas dans ce petit village, un restaurant à l’esprit bistrot “La Table du Général” où il fait bon vivre, mettant à l’honneur les produits régionaux et locaux. Nous avons des richesses gastronomiques multiples et leur chef cuisinier s’en inspire. C’est une cuisine généreuse et raffinée, avec des plats réalisés à partir de gibier de chasse (chevreuil, sanglier), et de fruits et légumes de saison. Même les champignons sont de Colombey ! Des plats qui illumineront vos papilles sans aucun doute. Une entrecôte aux champignons de nos forêts CHEF !  

     

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